Появились современные стандарты требований к качеству консервированных продуктов
Росстандарт (Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии) активно внедряет новые госстандарты, направленные на урегулирование качества консервированной грибной, овощной и другой продукции.
Идея ввести обновленные требования возникла в ФГБНУ «ВНИИТеК» («Всероссийском НИИ технологии консервирования»). Новшество детально оговаривается в ТК 093, созданном для контроля за разнообразной консервированной продукцией.
Теперь ГОСТ 34110-2017, посвященный фруктам, овощам, грибам, а также замороженной продукции из них, направлен на стандартизацию требований, распространяющихся на порядок приемки и методику отбора проб замороженной продукции. Документ рассматривают как новшество, несмотря на то, что процессу заморозки ягод, фруктов и т.д. издавна отдают предпочтение как наиболее эффективному и надежному способу заготовки консервации.
ГОСТ 34129-2017, контролирующий качество квашеных, моченых, соленых фруктов и овощей, будет заменять применявшиеся более 30 лет назад ГОСТы 12231–66 и 27853–88.
Консервированные продукты предназначены не только для самостоятельного употребления, но и для использования при приготовлении пищи. Чаще всего с целью сохранения овощей и плодов прибегают к процедурам соления, заквашивания или мочения. Название готового продукта зависит от типа исходного сырья. Так капуста относится к квашеной продукции, плоды и ягоды – к моченой, помидоры, огурцы и прочие овощи являются солеными.
В качестве консервантов применяют молочную кислоту и обыкновенную соль, способные препятствовать размножению вредных микроорганизмов в продуктах питания и предупреждать их порчу. В отличие от теплового метода консервирования техники квашения, соления и мочения являются менее трудоемкими. Также они помогают сохранять пищевую ценность продукции без утраты большого количества калорий и входящих в ее состав полезных веществ.
Новые стандарты активно внедряются и принадлежат к числу стандартов межгосударственного уровня. Вслед за одобрением в РФ их появление было положительно воспринято правительствами Армении, Беларуси, Кыргызстана и Узбекистана. Согласно прогнозам, они способны принести немало пользы в реализации важного проекта Таможенного союза – Технического регламента «О безопасности пищевой продукции».
Другие материалы
21 мая 2014 г. при участии Ростехнадзора пройдет Всероссийская научно-практическая конференция под названием «Промышленная безопасность – 2014 Особенности законодательного регулирования и правоприменения». Мероприятие приурочено к VII Международному салону средств обеспечения безопасности «Комплексная безопасность – 2014». Ключевые моменты конференции Главной темой конференции станет решение проблем безопасности промышленных объектов, применение новых федеральных правил и норм на предприятиях […]
Члены Коллегии Евразийской экономической комиссии на своем тринадцатом заседании пересмотрели порядок введения в действие технического регламента Таможенного союза «О безопасности маломерных судов» в отношении судов, ранее не подлежавших прохождению обязательной оценки соответствия. Итогом обсуждения стало принятие решения № 72 «О внесении изменений в пункт 2.3 решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2012 г. […]
На заседании в министерстве транспорта и коммуникаций РК состоялось заседание, на котором был установлен документ минимально необходимых требований безопасности к автомобильным дорогам, их проектированию, строительству и ремонту. 11 стандартов разрабатываются Техрегламентом по проектированию мостов и путепроводов, противогололёдных материалов и их испытаний, паспортизация и диагностика. Тем самым, с 15 февраля 2015 года предусмотренный ряд стандартов и […]
наши клиенты
Мы работаем по России и за рубежом 8 (800) 444-42-78
- Москва
- Санкт-Петербург
- Новосибирск
- Екатеринбург
- Нижний Новгород
- Казань
- Челябинск
- Омск
- Самара
- Ростов-на-Дону
- Уфа
- Красноярск
- Пермь
- Воронеж
- Волгоград
- Краснодар
- Саратов
- Тюмень
- Тольятти
- Ижевск
- Барнаул
- Ульяновск
- Иркутск
- Хабаровск
- Ярославль
- Владивосток
- Махачкала
- Томск
- Оренбург
- Кемерово
- Новокузнецк
- Рязань
- Астрахань
- Набережные Челны
- Пенза
- Липецк
- Киров
- Чебоксары
- Тула
- Калининград
- Курск
- Севастополь
- Улан-Удэ
- Ставрополь
- Сочи
- Тверь
- Магнитогорск
- Иваново
- Брянск
- Белгород
- Сургут
- Владимир
- Нижний Тагил
- Архангельск
- Чита
- Симферополь
- Калуга
- Смоленск
- Волжский
- Саранск
- Курган
- Череповец
- Орёл
- Вологда
- Якутск
- Владикавказ
- Подольск
- Грозный
- Мурманск
- Тамбов
- Стерлитамак
- Петрозаводск
- Кострома
- Нижневартовск
- Новороссийск
- Йошкар-Ола
- Таганрог
- Комсомольск-на-Амуре
- Сыктывкар
- Нальчик
- Нижнекамск
- Шахты
- Дзержинск
- Братск
- Орск
- Энгельс
- Ангарск
- Благовещенск
- Старый Оскол
- Великий Новгород
- Псков
- Бийск
- Южно-Сахалинск
- Прокопьевск
- Балашиха
- Химки
- Мытищи
- Люберцы
- Армавир
